Aluminiumsilikat, das aus Verwitterungsgestein vulkanischen Ursprungs hergestellt wird. Sein Hauptbestand ist Montmorillonit, ein tonhaltiger, quellender Mineralstoff, der die Eigenschaft hat, Proteinverbindungen im Wein zu binden. Aus diesem Grund wird Bentonit zur Schönung bzw. Stabilisierung des Weins benutzt. Er bindet unsichtbares, im Wein vorhandenes Eiweiß und fällt es aus.
