Gelungener Frühstart: Der erste 2011er ist da!

Pri­mus – so heißt der ers­te deut­sche Wein des Jahr­gangs 2011. Kein Feder­wei­ßer, kein Sau­ser, kein Nou­veau, son­dern ein regu­lä­rer Wein, gewon­nen aus der Sor­te Ehren­fel­ser, gewach­sen im Rhein­gau. Seit 1. Novem­ber ist er auf dem Markt – und gar nicht so schlecht wie befürch­tet. Selbst die Sterne-Gastronomie hat ihn bereits entdeckt.

Ein Spaß­wein will er nicht sein, der Pri­mus aus dem Hat­ten­hei­mer Wein­gut Georg-Müller-Stiftung. Er möch­te ernst genom­men wer­den, aber nicht als Hoch­ge­wächs oder Edel­wein, son­dern als ers­ter Bote des neu­en Jahr­gangs. Leicht, frisch, ani­mie­rend – die­se drei Adjek­ti­ve beschrei­ben den Wein am bes­ten. Erst Anfang Sep­tem­ber gele­sen, befin­det er sich bereits seit 1. Novem­ber im Ver­kauf. Kein trü­ber Feder­wei­ßer, kein pri­ckeln­der Sau­ser, kein Nou­veau, son­dern ein regu­lär vini­fi­zier­ter, kom­plet­ter Wein, der vier Wochen auf der Hefe gele­gen hat und danach gleich gefüllt wor­den ist.

Sicher, ein typi­scher Ver­tre­ter des Frisch­ehy­pes, der Deutsch­land seit eini­gen Jah­ren gefähr­lich fest im Griff hat. Aber im Gegen­satz zu den zahl­lo­sen Banal­wei­nen, Stin­kern und ande­ren Wackel­kan­di­da­ten, deren Zer­falls­zeit bei maxi­mal drei Mona­ten liegt, ist der Pri­mus ein sau­be­rer, grund­ehr­li­cher Wein, der weder über­schwe­felt noch im Kel­ler auf­ge­motzt wor­den ist.

Schon jetzt mit Genuss zu trinken

Wein­recht­lich ist der Pri­mus ein tro­cke­ner Kabi­nett der Sor­te Ehren­fel­ser mit 10 Vol.% Alko­hol. Ein Leicht­wein also, noch grün­gelb, etwas stür­misch und von fein­per­li­ger Gärungs­koh­len­säu­re durch­zo­gen. „Aber ein Wein, den man schon jetzt mit Genuss trin­ken kann“, sagt Alf Ewald, der jun­ge Guts­ver­wal­ter des VDP-Guts.

Im Sterne-Restaurant „Kro­nen­schlöss­chen“, gleich um die Ecke des Wein­guts gele­gen, hat der Pri­mus bereits einen fes­ten Platz auf der Wein­kar­te gefun­den. Gut gekühlt wird er dort als Ape­ri­tif gereicht. Und im klei­nen Bis­tro Myers im nahen Wies­ba­den erfreut er seit ein paar Tagen das Sze­ne­pu­bli­kum, etwa zu Häpp­chen mit Keta Kaviar.

Auf die Idee zu die­sem Wein war Ewald, 34, vor vier Jah­ren gekom­men. Zum Reben­be­sitz des VDP-Weinguts gehört näm­lich eine Par­zel­le Ehren­fel­ser. Die­se Sor­te war 1929  in der For­schungs­an­stalt Gei­sen­heim aus Ries­ling und Sil­va­ner gekreuzt wor­den mit dem Ziel, einen hoch­wer­ti­gen, aber von der Lage her weni­ger anspruchs­vol­len Wein als den Ries­ling zu bekom­men. 1969 wur­de die Ehren­fel­ser in die Sor­ten­lis­te ein­ge­tra­gen und durf­te offi­zi­ell ange­baut werden.

Rebsorte in Vergessenheit geraten

Doch gro­ßer Beliebt­heit erfreu­te sie sich nie bei den Win­zern. So wur­den die weni­gen Wein­ber­ge, die mit ihr bestockt waren, schon bald wie­der gero­det und statt­des­sen Ries­ling gepflanzt. Nur an weni­gen Stel­len über­leb­te sie, zum Bei­spiel in der knapp einen Hekt­ar gro­ßen Par­zel­le am Ran­de der Hat­ten­hei­mer Lage Schüt­zen­haus, die zum Reb­be­sitz der Georg-Müller-Stiftung gehört. Statt die Reb­stö­cke raus­zu­hau­en, ent­schloss sich Ewald, aus den Trau­ben einen leich­ten, sprit­zi­gen Wein zu kel­tern, der schon früh auf den Markt kom­men, aber auch schon früh, näm­lich spä­tes­tens im Som­mer des fol­gen­den Jah­res, aus­ge­trun­ken sein sollte.

Seit 2007 wird der Pri­mus pro­du­ziert. Doch bis zum Som­mer rei­chen die 5000 Fla­schen nie. Im Gegen­teil: „Wenn wir mit dem Ver­kauf nicht auf die Brem­se drü­cken wür­den, wäre der Pri­mus schon Weih­nach­ten ausverkauft.“

So beliebt ist die­ser Wein inzwi­schen, dass Ewald nach wei­te­ren Ehrenfelser-Flächen im Rhein­gau Aus­schau hält, um die Pro­duk­ti­on zu erhö­hen und die Nach­fra­ge befrie­di­gen zu kön­nen. Doch der Erfolg des Pri­mus hat inzwi­schen auch ande­re Ehrenfelser-Winzer auf die Idee gebracht, einen ähn­li­chen Wein zu kel­tern. Die Suche war bis­her vergeblich.