Franken-Dämmerung: Schon wieder brillante GG 2015

In Würzburg wurden nun am 29. August im Juliusspital die 2015er Weißweine der Kategorie „Große Gewächse“ vorgestellt. Sie sind ab 1. September im Handel. Die von Karl Schmitt aus Randersacker, dem Alters- und Ehrenpräsidenten des fränkischen Ablegers des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), professionell organisierte Verkostung weckte im Hinblick auf die Vorschusslorbeeren für den Jahrgang große Erwartungen. Paul Fürst, jetziger VDP-Präsident, bilanziert: „Für die  Weine des Frankenlands ist der Jahrgang 2015 ein wahres Geschenk der Natur. Nach einem heißen trockenen Sommer halfen die kühlen Nächte ab Ende August mit weiterer trockener Herbstwitterung für einen schönen langsamen Reifeverlauf. Wir hatten also volle Reife bei nicht zu niedriger Säure, und diese Kombination sorgte für ausgewogene Inhaltsstoffe.“

Ist diesmal der Riesling der Gewinner?

Robert Haller, der Direktor des Würzburger Bürgerspital zum Heiligen Geist, sieht das nicht anders: „Der Jahrgang 2015 war aus meiner Sicht ein Glücksfall. Der Sommer bot monatlich neue Hitzerekorde. Diese brachte in einigen Bereichen für die Reben durchaus Trockenstress mit sich. Die optimale Regenmenge ab Mitte August bis über die Ernte hinaus bescherte uns eine Turbo-Lese mit einer hohen Reife und – durch die kühlen Nächte – einer sehr feinen Aromaausbildung und Säurestruktur. Deshalb ist der Jahrgang keineswegs mit anderen heißen Jahrgängen wie 2003 vergleichbar. Der Gewinner des Jahrgangs ist aus meiner Sicht der Riesling. Nicht etwa, dass die 2015er Silvaner hinten anstehen, aber nach eher mühsamen Jahren für den Riesling kommt ihm die feine Aromatik und Säurestruktur 2015 voll zu Gute. Die Weine sind einfach brillant!“

Trotz hoher Temperaturen ein säurereicher Jahrgang

Die gleiche Einschätzung am Steigerwald, wenngleich Paul Weltner aus Rödelsee betont, dass der hochgelobte Jahrgang wegen der hohen Temperaturen und der lange anhaltenden Trockenheit so einfach nicht war: „Über das Durchhaltevermögen unserer Anlagen bei der Trockenheit und Hitze waren wir selbst erstaunt. Aber ohne den durchdringenden Regen mit 30 Litern Ende August, hätten wir sicher nicht die Ergebnisse, die jetzt allen Freude bereiten. Trotz der Gesundheit, mussten wir in so einem Jahr die Überreife und die Säure bei der Lese genau im Auge behalten. Wer dies getan hat, hat eine schöne kühle Mineralität und eine kräftige Säure ohne übermäßigen Alkohol erhalten und konnte die Breite vermeiden. Das gilt besonders für den Riesling, der am Schluss von einer Aufkonzentrierung durch die Beerenhaut profitiert hat. So haben wir 2015 Rieslinge mit 9 bis 10 Gramm Säure ernten dürfen.“

Nicht nur ein wirtschaftlicher Erfolg

Nach dem großen Jahrgang 2014 nun ein weiterer Jahrgang, für den das Adjektiv „groß“ passen könnte. Dabei war den Großen Gewächsen in Franken nicht von Beginn an Erfolg beschieden. Anfangs wurden sie als reines Marketing-Instrument (miss)verstanden. Angeblich wolle man mit ihnen nur testen, wie weit man bei der Preisentwicklung nach oben gehen kann. Verglichen mit Frankreich und Italien bekam der Konsument deutsche Spitzenweine nämlich sehr lange außerordentlich günstig. Aber eine Reduzierung nur auf diesen Aspekt greift zu kurz, das räumen mittlerweile auch ursprüngliche Skeptiker ein. Zudem hat es Qualitäten, wie sie das GG sie heute bietet, vorher gar nicht gegeben in Deutschland.

Die GG haben einen „Strahleffekt auf alle Weine“

Die Produzenten betonen ohnehin ganz andere Effekte. Robert Haller vom Bürgerspital stellt beispielsweise fest: „Die Großen Gewächse sind für unseren Betrieb nicht nur  zum Aushängeschild in Sachen ‚Kompetenz zeigen’ geworden, sondern auch ein nicht zu vernachlässigender Wirtschaftserfolg. Der Aufwand, der im Weinbau und beim Ausbau im Keller geleistet wird, ist immens. Jedoch hat der Ehrgeiz, Top-Weine dieser Art zu erzeugen, einen Strahleffekt auf alle Weine, und das Lernen aus diesem Prozess hat unsere Arbeit weiter perfektioniert. Der laut Gault Millau ‚beste Silvaner aus 2014’ etwa hat unseren Ehrgeiz weiter angestachelt und uns ermutigt, auf diesem Niveau weiter zu arbeiten.“

Weltner: „Im Export und in der Gastronomie die größten Zuwächse“

Paul Weltner ergänzt: „Entscheidend ist das Auf-die-Spitze-Treiben des Lagenausdrucks ohne Kompromisse, puristisch ohne Eingriffe und Überlagerungen. Da stelle ich auch wirtschaftliche Überlegungen hintan. Ich bin ja selber jedes Jahr gespannt auf das Ergebnis. Die Großen Gewächse sind Weine, die über den Lagenweinen stehen, ohne kräftiger oder dicker zu sein, sondern tiefer, komplexer und lebendiger. Für den Absatz entscheidend sind der Export, die Gastronomie und natürlich auch die Endkunden. Gerade im Export, gibt es die geringsten Berührungsängste und die größten Zuwächse.“

Wirsching zog seine Weine kurzfristig zurück

Jedem, der zur Vorpremiere ins Juliusspital eingeladen war, war klar, dass die Präsentation der 2015er spannend werden würde. Und sie begann mit einem Paukenschlag: Die in der Verkostungsliste ausgedruckten Weine von Hans Wirsching aus Iphofen waren am Vorabend aus der Probe genommen worden. Eine Erklärung dazu gab es nicht. Später erklärte Andrea Wirsching: „Nach der Rückkehr aus dem Urlaub haben wir unsere Weine nochmal probiert und festgestellt, dass sie im Tiefschlaf sind. Daraufhin haben wir uns kurzfristig entschlossen, sie erst ein Jahr später auf den Markt zu bringen. Wir hatten seit Jahren intern darüber nachgedacht und diskutiert. Dass wir uns so spät dazu durchgerungen haben, brachte natürlich eine gewisse Irritation mit sich. Aber Weine, die auf Keuperböden wachsen, und Iphofen hat Keuper, entwickeln sich nun einmal langsamer als die Weine von Muschelkalk-Böden wie in Würzburg.“

Juliusspital war mit den 2014er am Start

Das Juliusspital hat diese Entscheidung übrigens schon lange getroffen und lässt seinen Großen Gewächsen zwei Jahre Zeit, bevor sie freigegeben werden. Es war bei der Vorstellung in Würzburg als bislang einziges fränkisches Weingut mit den 2014er Großen Gewächsen am Start.

Auf den beiden folgenden Seiten finden Sie die Bewertungen der einzelnen Weine. Das persönliche Fazit des Verfassers vorweg: 2015 ist für die fränkischen Silvaner ein großes, für die Rieslinge ein sehr gutes bis großes Jahr. Allerdings sind die Weine zum Teil noch recht verschlossen. Der Verfasser schließt sich, zumindest für den Riesling-Bereich, der Forderung an, die Großen Gewächse erst später auf den Markt zu bringen.

2015 Silvaner GG

2015 Riesling GG