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Erdbeer-Balsamico-Dressing

Zutaten

Zubereitung

Spargel Dressing Erdbeere

Erdbeer-Balsamico-Dressing

Zutaten
  

  • 350 g frische Erdbeeren
  • 80 g Zucker
  • 150 ml heller Balsamico-Essig
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen
 

  • Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Basilikum waschen und fein hacken.
  • Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und dann den Essig dazugießen. Aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker im Essig gelöst hat.
  • Erdbeeren und Basilikum mit in die Pfanne geben und verrühren. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Autor

Jens Priewe
Jens Priewe
Jens Priewe hat viele Jahre als Politik- und Wirtschaftsjournalist gearbeitet, bevor er auf das Thema Wein umsattelte. Er schreibt Kolumnen für den Feinschmecker und für das schweizerische Weinmagazin Merum. Für den Weinkenner, dessen Gesellschafter er ist, hat er seit der Gründung über 200 Artikel beigesteuert. Außerdem ist er Verfasser mehrerer erfolgreicher Weinbücher (u. a. „Wein – die grosse Schule“, „Grundkurs Wein“). Er stammt aus Schleswig-Holstein, lebt aber seit fast 40 Jahren in München.

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