Drei Whiskeys aus dem Bourbonfass von der grünen Insel

Iri­scher Whis­key ist zur­zeit sehr beliebt. Immer mehr unab­hän­gi­ge Abfül­ler brin­gen iri­schen Malt bzw. Pot Still Whis­key auf den Markt. So auch Ram­sey­er, The Stillman’s und Dai­ly Dram. Dabei han­delt es sich über­wie­gend um lang­ge­reif­te, preis­in­ten­si­ve Malts ohne Destil­le­rie­an­ga­be. Bei Prei­sen von bis zu 300 Euro soll­te die Qua­li­tät nichts zu wün­schen übrig lassen.

Fol­gen­de drei Iren, alle aus dem Bour­bon­fass, schau­en wir uns heu­te ein­mal genau­er an: 26yo Ramseyer’s Whis­ky Con­nec­tion 50,4%, der eben­falls 26yo Dai­ly Dram The Nec­tar mit LMDW 51,6% und der 22yo The Stillman’s St. Patrick’s Pray­er 56,6%.

Die Destil­len sind unbe­nannt, jedoch gibt es in Irland ja nicht all­zu viel Aus­wahl. Mid­le­ton, Bush­mills und Coo­ley kom­men hier in Fra­ge. Zwei der akti­ven Destil­le­rien ver­öf­fent­li­chen jedoch eine Viel­zahl von iri­schen Whis­ky­mar­ken. Der St. Patrick’s Pray­er von Stillman’s ver­rät jedoch sei­ne Her­kunft schnell, da die Cooley-Brennerei die ein­zi­ge ist, die getorf­ten Irish Whis­key (nur zwei­fach destil­liert, nicht wie üblich drei­fach) produziert.

Tasting Notes

Irish Single Malt 26y 88-14 Ramseyer’s Whisky Connection Bourbon Barrel 175btl – 50,4%

Far­be: Strohgelb
Nase: Grün-blumig mit mine­ra­li­schem Salz, Sta­chel­bee­ren, Quit­ten, Mira­bel­len, Ana­nas und cremig-süßem Honig. Aber auch mit Noten von Stroh und Heu, Sah­ne­bon­bons und Vanil­le. Nach län­ge­rem Atmen ent­wi­ckeln sich immer inten­si­ver wer­den­de Gummiaromen.
Geschmack: Süß, jedoch gleich­zei­tig herb-salzig. Ana­nas­saft, schwar­zer Pfef­fer und immer sal­zi­ger wer­dend. Noten einer glim­men­den Zünd­schnur sowie von Kräu­tern, Tan­nen­harz und süßen, rei­fen Äpfeln ent­wi­ckeln sich domi­nant gegen Ende des Geschmacks.
Finish: Lang – mineralisch-salzig mit Aro­men von wei­ßer Scho­ko­la­de, Vanil­le, schwar­zem Tee, Tan­nen­na­deln und her­ben Pfefferminzblättern.
90 Punk­te (Nase: 89 / Geschmack: 90 / Finish: 90)

Irish Single Malt 26y 87-14 Daily Dram The Nectar mit LMDW Bourbon Cask – 51,6%

Far­be: Strohgelb
Nase: Pri­ckeln­des Salz steigt in der Nase auf, gefolgt von Vanil­le­aro­men, Sta­chel­bee­ren und Äpfeln. Über­wie­gend dumpf und mild, aber zwi­schen­durch auch mal ste­chend sal­zig. Frucht­gum­mi und Tabak …dann wie­der dumpf und mild.
Geschmack: Zar­te Kon­sis­tenz mit pri­ckeln­der Mine­ra­li­tät. Eine sal­zi­ge Wür­ze macht sich breit – frisch und herb. Noten von Leder, Honig, faden Kräu­tern und Rha­bar­ber prä­gen das Mundgefühl.
Finish: Mit­tel­lang – Harz, fri­sche Tan­nen­na­deln, Kräu­ter und würzig-aromatischer Tee. Dazu leich­te, saf­ti­ge Noten von frisch gespal­te­nem Holz.
Bemer­kung: Durch­ge­hend mit pri­ckeln­dem Salz behaf­tet und in der Nase wie ein Chamäleon.
91 Punk­te (Nase: 90 / Geschmack: 91 / Finish: 91)

Irish Single Malt 22y 91-14 The Stillman’s St. Patrick’s Prayer Bourbon Cask 195btl – 56,6%

Far­be: Strohgelb
Nase: Über­mä­ßig viel Salz mit viel Rauch und etwas Torf. Wil­der Honig, Biert­re­ber, Räu­cher­lachs, Schin­ken, Pfef­fer und getoas­te­tes Eichenholz.
Geschmack: Weich und rund – salzig-maritimer und torf­hal­ti­ger Rauch im Zusam­men­spiel mit Zitro­nen­säu­re und Oran­gen­ex­trakt – frisch und bele­bend. Zwi­schen­drin immer wie­der mil­de Kräu­ter in einem sal­zi­gem Salat­dres­sing und Noten von ver­brann­tem und ver­ko­kel­tem Holz hin zum Finish.
Finish: Lang, wür­zig, sal­zig und torfig-rauchig. Immer noch erstaun­lich frisch und leben­dig mit einer bele­ben­denden Mine­ra­li­tät. Torf, cre­mi­ge Scho­ko­la­de und Kakao blei­ben auf dem Gau­men zurück.
91 Punk­te (Nase: 91 / Geschmack: 91 / Finish: 91)