Aldo Conterno – erste Adresse für Barolo

In fast jedem Barolo-Ranking steht der Name Con­ter­no ganz oben. Aber wel­cher Con­ter­no? Es gibt fünf Barolo-Erzeuger die­ses Namens. Alle pro­du­zie­ren einen guten Wein. Ganz oben ste­hen aller­dings immer nur zwei Wein­gü­ter mit dem Namen Con­ter­no: Gia­co­mo Con­ter­no und Aldo Con­ter­no. Bei­der Inha­ber sind Brü­der. Bes­ser: waren es. Aldo ist 2012 gestor­ben, Gio­van­ni 2004. Sie hat­ten eine hohe Wert­schät­zung für­ein­an­der, doch ziem­lich unter­schied­li­che Auf­fas­sun­gen über das, was ein guter Baro­lo ist. Also trenn­ten sie sich. Das war 1969.

Giacomo Conterno – extrem hohes Niveau gehalten

Nach ihrem Tod haben die jewei­li­gen Söh­ne das Erbe ange­tre­ten. Bei Gia­co­mo Con­ter­no ist es Rober­to Con­ter­no gelun­gen, das extrem hohe Niveau sei­nes Vaters mit nur weni­gen Modi­fi­ka­tio­nen zu hal­ten. Die Mon­forti­no Riser­va ist der gesuch­tes­te und teu­ers­te Baro­lo über­haupt. Die Riser­va Casci­na Fran­cia steht ihm nur wenig nach.

Aldo Conterno – besser als vorher

Bei Aldo Con­ter­no füh­ren die drei Söh­ne Fran­co, Gia­co­mo und Ste­fa­no den Betrieb fort, der in den letz­ten 20 Jah­ren Höhen und Tie­fen durch­lebt hat­te und den Ver­gleich mit ande­ren auf­stre­ben­den Top­win­zern der Regi­on am Ende nicht immer bestand. Mal waren die Wei­ne über­ex­tra­hiert, mal hat­ten sie eine zu hohe Säu­re. Und fast immer reif­ten sie auf der Fla­sche beängs­ti­gend schnell. Und heu­te? Viel­leicht ist es zu früh, jetzt schon ein Resü­mée zu zie­hen. Wenn ich es doch tun müss­te, wür­de ich sagen, dass die Baro­lo von Aldo Con­ter­no fünf Jah­re nach sei­nem Tod auf einem Niveau sind, auf dem sie vor­her noch nie waren.

Die aktuellen Jahrgänge

Damit neh­me ich bereits das Resul­tat einer Pro­be der aktu­el­len Jahr­gän­ge vor­weg, die ich zusam­men mit Fran­co Con­ter­no, dem ältes­ten der drei Brü­der, vor 14 Tagen in Mün­chen bei GARIBALDI ver­kos­tet habe. Fran­co hat­te den „gene­ri­schen“ Baro­lo Bus­sia, Jahr­gangs 2013, mit­ge­bracht sowie die drei Lagen-Barolo Colo­nel­lo, Cica­la, Romi­ras­co aus dem Jahr­gang 2011. Am Ende haben wir noch gemein­sam 2006er Gran­bus­sia ver­kos­tet, einen Baro­lo, der drei Jah­re im Fass und sechs Jah­re auf der Fla­sche reift, bevor er frei­ge­ben wird. Er bil­det die Spit­ze der Qua­li­täts­py­ra­mi­de des Wein­gu­tes.

Die Beschrei­bun­gen und mei­ne Bewer­tun­gen der Wei­ne füge ich unten an. Doch eben­so inter­es­sant wie die Resul­ta­te sind die Erläu­te­run­gen, die Fran­co Con­ter­no im Gespräch gege­ben hat.

Die Selektionsschraube angezogen

Unter sei­nem Vater habe das Wein­gut deut­lich mehr Baro­lo erzeugt als heu­te, berich­tet er. Im Moment wer­den auf der glei­chen Flä­che (25 Hekt­ar) nur 80.000 Fla­schen gefüllt statt 100.000. Die Trau­ben wer­den stär­ker selek­tiert als frü­her. Nur gesun­de und voll­rei­fe Trau­ben­tei­le wer­den für die Baro­los benutzt. Die Neb­bio­lo sei dies­be­züg­lich eine emp­find­li­che Sor­te, die hal­be Sachen nicht ver­zeiht und nur bei per­fek­tem Lese­gut auch ganz gro­ße Wei­ne ergibt – und dar­um geht es bei Aldo Con­ter­no.

Die Vinifikation ist traditionell geblieben

An der Vini­fi­ka­ti­on selbst wur­de wenig ver­än­dert. Nach wie vor lie­gen die Wei­ne lan­ge (sehr lan­ge) auf der Mai­sche (30 Tage). Auch wenn die Gär­tem­pe­ra­tur die 30°C-Grenze über­schrei­tet, wird nicht gekühlt. Der Aus­bau fin­det nach wie vor in gro­ßen Holz­fäs­sern aus sla­wo­ni­scher Eiche statt – ähn­lich wie beim Bru­der­wein­gut. Aller­dings beträgt die Aus­bau­zeit nur 28 Mona­te – nicht sechs Jah­re wie beim Mon­forti­no.

Lesen Sie wei­ter auf Sei­te 2