Il est rare que des vins opulents soient aussi bon marché que ce rouge d’Ombrie. Dans ce cas, le carnaval le rend possible.
L’Ombrie est une région d’Italie. Elle est située au milieu de nulle part: coincée entre la Toscane et les Apennins, sans accès à la mer, sans aéroport majeur à des kilomètres à la ronde, à l’écart des grandes voies de communication. La capitale, Pérouse, et le lieu de pèlerinage, Assise, sont les villes les plus connues. L’Ombrie, c’est une oasis de calme et de verdure, avec beaucoup de forêts, de nombreuses prairies et des champs, une excellente huile d’olive et quelques très bons vins, malheureusement très peu connus en Allemagne.
Grande intensité gustative
L’un de ces vins est le Montefalco Rosso, du nom d’une petite ville qui constitue le centre de la production viticole de la région. Le Montefalco Rosso que nous vous recommandons ici comme vin du mois de mars est un miracle de prix au vu de la qualité qu’il offre : un vin sombre aux reflets violets avec une structure tannique puissante, un fruit savoureux et une grande intensité gustative. Il est composé à 70% de sangiovese et à 15% de merlot et de sagrantino : au nez, un doux parfum de violette et de prune, en bouche, un vin sec, plein et frais, délicatement épicé de noix de muscade et de vanille, élevé 18 mois en barriques d’occasion. Il est rare de trouver un tel vin à moins de dix euros. Ce prix n’est valable que parce que c’est le carnaval et que les fêtards ont brièvement pris le relais. Normalement, le vin coûte bien plus cher.
Marqué par le cépage Sagrantino
Encore un mot sur le vin et le producteur. Arnaldo Caprai est le viticulteur le plus connu et le plus réputé d’Ombrie. En Italie même et aux États-Unis, où se trouvent ses principaux marchés, il est aussi célèbre qu’Adriano Celentano et Eros Ramazotti réunis. Le vin rouge Sagrantino, en particulier, est très apprécié (bien qu’il coûte un peu plus cher que le Montefalco Rosso). Le Sagrantino porte le nom du cépage à partir duquel ce vin rouge opulent et riche en tanins est produit en monocépage. Il caractérise également le Montefalco Rosso. Bien qu’il n’en contienne que 15 %, il lui confère une saveur particulière qui le distingue du Chianti Classico et du Brunello di Montalcino (qui sont entièrement vinifiés à partir de sangiovese). Elle lui confère également une richesse inhabituelle. Le Sagrantino est en effet un vin à maturation tardive. Il accumule beaucoup de sucre pendant la phase de maturation, ce qui se traduit au final par un taux d’alcool élevé. Il est supérieur à 15 % vol. Mais on ne sent pas l’alcool, car il est noyé dans beaucoup d’extrait. Boire ce vin maintenant est un grand plaisir. Dans un an ou deux, il devrait avoir pris encore plus d’ampleur. On peut aussi le garder plus longtemps. Mais la douceur du fruit et la fraîcheur se perdent lentement avec les années.
Prix : 9,99 euros
Housse : www.edelrausch.de
