2011er Weißburgunder vom Bodensee für 7,20 Euro

Hans Reb­holz hat jah­re­lang Wein von gro­ßen Gütern am Boden­see ver­kauft. Doch sei­ne Visi­on war es, irgend­wann eige­ne Wei­ne zu kel­tern. Seit ein paar Jah­ren gibt es sie – und sie sind gar nicht schlecht. Um kor­rekt zu sein: sogar recht gut für einen 53jährigen Jung­win­zer, der alte, nur noch auf Flur­kar­ten exis­tie­ren­de Lagen wie­der revi­ta­li­siert hat.

Mit 43 pflanz­te er den ers­ten Reb­stock, mit 53 blickt er heu­te auf ein klei­nes, aber fei­nes Sor­ti­ment Weiß- und Rot­wei­ne: Hans Reb­holz, Win­zer aus Lig­ge­rin­gen bei Radolf­zell am Boden­see. Da, wo die Fas­nacht der Höhe­punkt des Jah­res ist und Wein – wenn über­haupt – nur zum Haus­ge­brauch gekel­tert wird, bringt Reb­holz Wei­ne auf die Fla­sche, die nicht nur den klei­nen Nach­bar­ge­mein­den, aus denen sie stam­men, son­dern dem gesam­ten Boden­see zur Ehre gerei­chen: saf­tig und mund­fül­lend, dabei kno­chen­tro­cken und mit 7,20 Euro im bezahl­ba­ren Rah­men.

So prä­sen­tiert sich jeden­falls sein 2011 Böh­lin­ger Weiß­bur­gun­der. Ein Wein, der für ein Ves­per­körb­le oder Speck­dün­nele (wie die Bodensee-Badener ihre „Piz­za“ nen­nen) fast zu scha­de ist, weil er auch zu einem Saib­ling aus dem See oder zum Spar­gel, der in ein paar Mona­ten wie­der auf dem Spei­se­plan steht, eine gute Figur macht. „Die 2011er sind kräf­tig aus­ge­fal­len, aber gleich­zei­tig sehr fein“, kon­sta­tiert der Jung­win­zer mit Genug­tu­ung. „Sie zei­gen, dass auch an die­sem Teil des Boden­sees exzel­len­te Qua­li­tä­ten ent­ste­hen kön­nen.“

Weinbau nicht nur in Meersburg und Hagnau

Der Boden­see ist, his­to­risch betrach­tet, eines der ältes­ten Wein­an­bau­ge­bie­te Deutsch­lands. Schon um 600 nach Chris­ti Geburt wur­de dort Wein erzeugt – viel­leicht sogar schon frü­her. Heu­te ste­hen am deut­schen Ufer gera­de mal 570 Hekt­ar (02.02.2012, Anm d. Red.: kor­ri­giert, ursprüng­lich: 400 Hekt­ar. Dan­ke an Herrn Reb­holz für den Hin­weis.) unter Reben. Ken­nern sind vor allem die Orte Meers­burg und Hagnau bekannt.

Doch nun wach­sen auch Reben in zwei Dör­fern, die selbst lang­jäh­ri­gen Bodensee-Anrainern wahr­schein­lich nicht als Wein­bau­ge­mein­den bekannt sind: Gai­en­ho­fen auf der Halb­in­sel Höri sowie in Boh­lin­gen, süd­lich von Sin­gen und schon in Sicht­wei­te der schwei­ze­ri­schen Lan­des­gren­ze. Schuld dar­an ist in bei­den Fäl­len Hans Reb­holz (nicht ver­wandt oder ver­schwä­gert mit dem Pfäl­zer Wein­gut Öko­no­mie­rat Reb­holz aus Sie­bel­din­gen). Er hat alte, nur noch auf Flur­kar­ten exis­tie­ren­de Lagen mit Müller-Thurgau, Weiß- und Grau­bur­gun­der sowie mit Spät­bur­gun­der neu bepflanzt.