Fest anschnallen: Talisker-Malt aus den 1970ern mit über 60%. Rough as rough can be. Mit folgenden Whiskies gehen wir an den Start: die 1992er Abfüllung – Distillery label cask 6 und 212 Flaschen mit 64,9% sowie die 1998er Abfüllung – Authentic Collection Oak Cask mit 61,1%.
Talisker haben wir bereits hier vorgestellt. Die 1842 in Aberdeen gegründete Firma William Cadenhead ist Schottlands ältester unabhängiger Abfüller und seit Anfang der 1970er Jahre im Besitz von J. & A. Mitchell, einem Familienbetrieb, dem auch seit jeher Springbank, Schottlands traditionellste Destille, und die wiedereröffnete Brennerei Glengyle gehört.
William Cadenhead LTD bietet vorwiegend Einzelfassabfüllungen unterschiedlichster Destillen an. Diese Whiskies sind immer ohne Zusatz von Farbstoffen und ohne die sogenannte Kältefiltration (chill-filtration) abgefüllt. Meist sind diese Einzelfassabfüllungen auch in der natürlichen Alkoholstärke belassen – „cask-strength“.
Tasting Notes
Talisker 18y 79-98 Cad Authentic Collection 07.1979/04.1998 Oak Cask – 61,1%
Farbe: Strohgelb
Nase: Keine Anzeichen von Spritigkeit, ganz im Gegenteil – harmonisch und abgerundet kommt die Nase daher. Noten von Stroh, süßem Malz, Zitronenessenz, Honig und sehr süßer, gelber Frucht (Mirabellen, Birnen, Stachelbeeren).
Geschmack: Cremig-fett mit salzigen Zitronennoten, schwarzem Pfeffer, Vanille, Leder, etwas Schwarzpulver und wieder mit den süßen, überreifen Fruchtnoten aus der Nase. Die ganze Palette ist versehen mit rauchigem Malz und frischer Meeresluft.
Finish: Lang bis sehr lang – immer rauchiger und trockener werdend, mit Noten von Kohle, Zitrone, Leder und Vanille. Recht trocken und zart-herb ausklingend.
Bemerkung: Geschmacklich klasse!
91 Punkte (Nase: 90 / Geschmack: 92 / Finish: 91)
Talisker 13y 79-92 Cad Distillery label cask 6 Backlabelcode 92/300 212btl – 64,9%
Farbe: Weißwein
Nase: Ähnliche Struktur wie beim 18yo, jedoch insgesamt etwas „grüner“ gehalten. Auch hier kommt der hohe Alkoholgehalt von fast 65% extrem dezent rüber. Aromen von Heu, grünem Apfel, Zitronensaft, Limonen und grünen Stachelbeeren steigen im Glas auf. Vanillecreme mit einem Schuss Honig und der Geruch von trockenen Haferflocken ergänzen die Nase. Kaum zu glauben, aber es ist sehr wenig Würze enthalten.
Geschmack: Zu Beginn harmonisch und rund. Jetzt macht sich stark salziger Zitronenextrakt breit, der mit flüssigem Honig, viel Malz, Vanille, Leder und Noten von Zuckerwatte bereichert wird. Immer süßer werdend, jedoch mit hinterlegtem, rauchigem Pfeffer.
Finish: Sehr lang und rauchig-herb – die trockenen Ledernoten dominieren das Finish. Die salzige Würze steht bis zum Schluss – insgesamt trocken-herb, sodass süße Momente selten werden.
Bemerkung: Sehr schwer zu bewerten: Bei kleiner Mundmenge ist der Geschmack/das Finish top: 93 Punkte – bei etwas größerer Menge dringt die trockene Herbe zu stark durch, daher der Kompromiss: 90 Punkte.
90 Punkte (Nase: 90 / Geschmack: 91 / Finish: 90)
