Sforzato di Valtellina

Wuch­tiger, alko­hol­starker Rotwein (auch Sfursat di Valtel­lina genannt) aus dem Veltlin (ital. Valtel­lina), erzeugt aus hand­ver­le­senen Chia­ven­nasca-Trauben, die nach der Lese auf Stroh­matten getrocknet werden, bevor sie abge­presst werden. Der Wein hat zwischen 14 und 16 Vol. % Alkohol und darf frühes­tens nach 20 Monaten frei­ge­geben werden (davon mind. 1 Jahr Holz­fass­reife). Der grana­trote Wein ist aufgrund des Appas­si­mento der Trauben eine hoch­wer­tige Spezia­lität des Veltlin. Er hat 2003 die Aner­ken­nung als DOCG-Wein erhalten.