Savatiano

Die meist­ver­brei­tete Weiß­wein­traube Grie­chen­lands ist auch unter dem Namen Koun­toura Aspri bekannt. Sie liefert die Basis für Unmengen von säure­armem Tafel­wein und ist die Haupt­sorte für den alko­hol­starken, geharzten Retsina-Wein. Manche Erzeuger aber, z.B. Château Matsa in Attika, demons­trieren eindrück­lich, dass die auto­chthone Sorte, die etwa 15 Prozent der gesamten grie­chi­schen Rebfläche belegt, in geeig­neten Lagen und bei vorge­zo­gener Lese mehr kann. Dort ergibt sie fines­sen­reiche, fruch­tige, harmo­ni­sche und knochen­tro­ckene Weine mit sanften Aromen von Oran­gen­blüten und Sommerheu.