Saint-Bris

Voll­ständig auf Weiß­weine aus der Rebsorte Sauvi­gnon Blanc spezia­li­sierte, fran­zö­si­sche Appel­la­tion in der Nähe von Chablis und Sancerre. Viele Winzer der nur etwa 100 ha großen Zone unter­werfen ihre Weiß­weine einer malolak­ti­schen Gärung; dadurch erhält der Wein eine schöne Sanft­heit, ohne aber seine Frische und v.a. seine Duftig­keit und seine schönen mine­ra­li­schen, an Feuer­stein erin­nernden Noten zu verlieren. Bekannter Erzeuger ist Goisot.