2004 Dom Pérignon

Leich­ter Gelb­schim­mer in der Far­be, Nase inten­siv mine­ra­lisch, Aus­tern, Brio­che, dazu Mira­bel­len und gerös­te­tes Toast­brot, im Hin­ter­grund fei­ne Kakao­no­ten, cremig-weich am Gau­men mit fes­seln­der Säu­re: ein geschmei­di­ger, schlan­ker Dom, hoch­kom­plex, span­nungs­reich, aro­m­en­tief – aller­dings noch sehr verschlossen.