Drei Whiskeys aus dem Bourbonfass von der grünen Insel

Irischer Whiskey ist zurzeit sehr beliebt. Immer mehr unab­hän­gige Abfüller bringen irischen Malt bzw. Pot Still Whiskey auf den Markt. So auch Ramseyer, The Stillman’s und Daily Dram. Dabei handelt es sich über­wie­gend um lang­ge­reifte, preis­in­ten­sive Malts ohne Destil­le­rie­an­gabe. Bei Preisen von bis zu 300 Euro sollte die Qualität nichts zu wünschen übrig lassen.

Irischer Whiskey ist zurzeit sehr beliebt. Immer mehr unab­hän­gige Abfüller bringen irischen Malt bzw. Pot Still Whiskey auf den Markt. So auch Ramseyer, The Stillman’s und Daily Dram. Dabei handelt es sich über­wie­gend um lang­ge­reifte, preis­in­ten­sive Malts ohne Destil­le­rie­an­gabe. Bei Preisen von bis zu 300 Euro sollte die Qualität nichts zu wünschen übrig lassen.

Karte von IrlandFolgende drei Iren, alle aus dem Bour­bon­fass, schauen wir uns heute einmal genauer an: 26yo Ramseyer’s Whisky Connec­tion 50,4%, der eben­falls 26yo Daily Dram The Nectar mit LMDW 51,6% und der 22yo The Stillman’s St. Patrick’s Prayer 56,6%.

Die Destillen sind unbe­nannt, jedoch gibt es in Irland ja nicht allzu viel Auswahl. Midleton, Bush­mills und Cooley kommen hier in Frage. Zwei der aktiven Destil­le­rien veröf­fent­li­chen jedoch eine Viel­zahl von irischen Whis­ky­marken. Der St. Patrick’s Prayer von Stillman’s verrät jedoch seine Herkunft schnell, da die Cooley-Brennerei die einzige ist, die getorften Irish Whiskey (nur zwei­fach destil­liert, nicht wie üblich drei­fach) produ­ziert.

Tasting Notes


Irish Single Malt 26y 88-14 Ramseyer's Whisky Connection Bourbon Barrel 175btl - 50,4%Irish Single Malt 26y 88-14 Ramseyer’s Whisky Connection Bourbon Barrel 175btl – 50,4%
90

Farbe: Stroh­gelb
Nase: Grün-blumig mit mine­ra­li­schem Salz, Stachel­beeren, Quitten, Mira­bellen, Ananas und cremig-süßem Honig. Aber auch mit Noten von Stroh und Heu, Sahne­bon­bons und Vanille. Nach längerem Atmen entwi­ckeln sich immer inten­siver werdende Gummia­romen.
Geschmack: Süß, jedoch gleich­zeitig herb-salzig. Ananas­saft, schwarzer Pfeffer und immer salziger werdend. Noten einer glim­menden Zünd­schnur sowie von Kräu­tern, Tannen­harz und süßen, reifen Äpfeln entwi­ckeln sich domi­nant gegen Ende des Geschmacks.
Finish: Lang – mineralisch-salzig mit Aromen von weißer Scho­ko­lade, Vanille, schwarzem Tee, Tannen­na­deln und herben Pfef­fer­minz­blät­tern.
90 Punkte (Nase: 89 / Geschmack: 90 / Finish: 90)


Irish Single Malt 26y 87-14 Daily Dram The Nectar mit LMDW Bourbon Cask - 51,6%Irish Single Malt 26y 87-14 Daily Dram The Nectar mit LMDW Bourbon Cask – 51,6%
91

Farbe: Stroh­gelb
Nase: Prickelndes Salz steigt in der Nase auf, gefolgt von Vanil­le­a­romen, Stachel­beeren und Äpfeln. Über­wie­gend dumpf und mild, aber zwischen­durch auch mal stechend salzig. Frucht­gummi und Tabak …dann wieder dumpf und mild.
Geschmack: Zarte Konsis­tenz mit prickelnder Mine­ra­lität. Eine salzige Würze macht sich breit – frisch und herb. Noten von Leder, Honig, faden Kräu­tern und Rhabarber prägen das Mund­ge­fühl.
Finish: Mittel­lang – Harz, frische Tannen­na­deln, Kräuter und würzig-aromatischer Tee. Dazu leichte, saftige Noten von frisch gespal­tenem Holz.
Bemer­kung: Durch­ge­hend mit prickelndem Salz behaftet und in der Nase wie ein Chamä­leon.
91 Punkte (Nase: 90 / Geschmack: 91 / Finish: 91)


Irish Single Malt 22y 91-14 The Stillman’s St. Patrick’s Prayer Bourbon Cask 195btl - 56,6%Irish Single Malt 22y 91-14 The Stillman’s St. Patrick’s Prayer Bourbon Cask 195btl – 56,6%
91

Farbe: Stroh­gelb
Nase: Über­mäßig viel Salz mit viel Rauch und etwas Torf. Wilder Honig, Biertreber, Räucher­lachs, Schinken, Pfeffer und getoas­tetes Eichen­holz.
Geschmack: Weich und rund – salzig-maritimer und torf­hal­tiger Rauch im Zusam­men­spiel mit Zitro­nen­säure und Oran­gen­ex­trakt – frisch und bele­bend. Zwischen­drin immer wieder milde Kräuter in einem salzigem Salat­dres­sing und Noten von verbranntem und verk­okeltem Holz hin zum Finish.
Finish: Lang, würzig, salzig und torfig-rauchig. Immer noch erstaun­lich frisch und lebendig mit einer bele­ben­denden Mine­ra­lität. Torf, cremige Scho­ko­lade und Kakao bleiben auf dem Gaumen zurück.
91 Punkte (Nase: 91 / Geschmack: 91 / Finish: 91)


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