Wein online kaufen: Zwei Studentinnen forschen nach

Ein per­fekt gekühl­ter Weiß­wein an einem war­men Som­mer­abend auf dem Bal­kon mit Blick über die Stadt – was kann es Schö­ne­res geben? Aber vor­her müs­sen die Fla­schen in die Woh­nung unters Dach getra­gen wer­den… ziem­lich anstren­gend! Gibt es nicht inzwi­schen bes­sere Lösun­gen? Die gibt es, sagen die Ham­bur­ger Stu­den­tin­nen Johanna Kopf und Chris­tina Krog­mann. Und schrei­ben dar­über ihre Abschlussarbeit.

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Nach dem Sta­tis­ti­schen Bun­des­amt kauf­ten 78 Pro­zent aller Inter­net­nut­zer im Jahr 2010 über das Inter­net ein. Das sind deut­lich mehr als der Durch­schnitt der EU-Bürger (43 Pro­zent). Die zuneh­mende Beliebt­heit von E-Commerce sowie die kon­ti­nu­ier­lich stei­gen­den Nut­zer­zah­len wir­ken sich posi­tiv auf die Ent­wick­lung ein­zel­ner Waren­grup­pen aus. Beson­ders stark gewach­sen von 2010 auf 2011 ist nach dem Bun­des­ver­band des Deut­schen Ver­sand­han­dels mit 29 Pro­zent die Waren­gruppe Lebensmittel/Delikatessen/Wein. Somit wird für die Unter­neh­men das Thema Ver­kau­fen im Inter­net immer rele­van­ter. Die der­zei­tige Markt­si­tua­tion ver­deut­licht, dass ein gro­ßes Poten­tial dar­auf war­tet, genutzt zu werden.

Wein­han­del im Internet

Deutsch­land ist mit 1,4 Mil­li­ar­den Litern Wein das größte Wein­im­port­land der Welt. Gleich­zei­tig ver­diente die Bun­des­re­pu­blik 2011 mit 849 Mil­lio­nen Euro 10,3 Pro­zent mehr durch den Export von Wein als im Jahr zuvor. Das flo­rie­rende Geschäft mit Wein wird auch in der neu­es­ten Ent­wick­lung auf dem E-Commerce-Markt deut­lich. Neben der Nut­zung des Inter­nets als wei­te­ren Absatz­weg für ihre Pro­dukte grün­den sich gleich­zei­tig immer mehr Start-Ups, die online Wein ver­kau­fen möchten.

Ein Pro­dukt aus Geschichte und Geschichten

Für eta­blierte Wein­fach­händ­ler und für poten­ti­elle neue Wein-Plattformen geht es vor allem darum, sich stra­te­gisch auf­zu­stel­len, um Wein erfolg­reich online zu ver­kau­fen. Wein ist ein Pro­dukt aus Geschichte und Geschich­ten, bei dem beson­ders Infor­ma­tio­nen, Hin­ter­grund und per­sön­li­che Kon­takte eine tra­gende Rolle spie­len. Er ist beson­ders stark mit dem Geruchs- und Geschmacks­sinn ver­bun­den und gehört damit zu den sen­so­ri­schen Pro­duk­ten. Diese defi­nie­ren sich dadurch, dass sie min­des­tens zwei der mensch­li­chen Sinne in Anspruch neh­men; in die­sem Fall das Rie­chen und Schme­cken. Auf­grund die­ser sen­so­ri­schen Eigen­schaft lässt sich die Qua­li­tät des Weins erst nach dem Kon­sum beur­tei­len. Dies wie­derum hat zur Folge, dass Wein zu den Erfah­rungs­gü­tern gezählt wird.

Motive und Hemm­nisse beim digi­ta­len Kauf

Vor die­sem Hin­ter­grund schrei­ben wir unsere Mas­ter­ar­beit an der Ham­burg Media School im Fach­be­reich Medi­en­wirt­schaft, in dem einer der Stu­di­en­schwer­punkte auf dem digi­ta­len Markt liegt. Zudem sind wir beide Wein­lieb­ha­be­rin­nen. Aus die­ser Kom­bi­na­tion ent­stand unsere Abschluss­ar­beit, in der wir uns mit den Absatz­po­ten­zia­len des Erfah­rungs­gu­tes Wein im E-Commerce sowie mit Markt­vo­lu­men und -ent­wick­lun­gen von inter­na­tio­na­len Wein­märk­ten beschäf­ti­gen. Wein­trin­ker sind grund­sätz­lich jeden Alters. Das heißt, den typi­schen Wein­kon­su­men­ten gibt es nicht. Des­halb möch­ten wir erar­bei­ten, wel­chen Moti­ven und Hemm­nis­sen Kon­su­men­ten beim digi­ta­len Kauf von Wein unterliegen.

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